Los imprescindibles de la capital: Maud Partouche, una mujer que lleva sus pasiones hasta el final

Bienvenidos a mi sección «Les branchés de la capitale», donde salgo al encuentro de quienes hacen vibrar Bruselas. Hoy, encuentro con Maud Partouche, una personalidad imprescindible de la noche bruselense. Emprendedora, apasionada, instintiva y decididamente libre, forma parte de esas mujeres que viven sus proyectos con una intensidad rara. Desde hace más de quince años su nombre es inseparable de Madame Moustache, un establecimiento emblemático de la capital. Pero detrás de la mujer de la noche se esconde también una amazona apasionada, que hace poco dio vida a otro sueño: el Domaine des Lisières, una cuadra instalada en Waterloo. Dos universos que parecen opuestos en todo: la música y el silencio de la naturaleza, las noches bruselenses y las mañanas en las cuadras, las pistas de baile y los caballos. Y sin embargo cuentan exactamente a la misma mujer: una mujer que lleva sus pasiones hasta el final. Bruselas, su terreno de juego Cuando Maud llega a Bruselas quiere emprender, crear y sobre todo construir lugares que no se parezcan a ningún otro. Cae rápidamente bajo el encanto de una capital a escala humana, cosmopolita, libre y lo bastante singular como para permitir todas las audacias. Tras una primera experiencia con Chez Mamie, en la plaza del Jeu de Balle, se lanza a una aventura que marcará profundamente su trayectoria: en diciembre de 2009 nace Madame Moustache. Madame Moustache, un lugar a su imagen Desde el principio Maud sabe lo que quiere: «Tenía ganas de hacer un lugar que me correspondiera». No una discoteca clásica. No un establecimiento formateado. Sino un sitio donde la gente viene tanto a bailar como a encontrarse, donde las generaciones y los estilos se mezclan y donde nadie necesita representar un papel. Madame Moustache se convierte así en un bar bailable con una identidad inmediatamente reconocible: una decoración singular, un espíritu ligeramente ferial, artistas, conciertos y una programación musical capaz de pasar del Lindy Hop a los años 80, 90 o 2000. Más que un club, Maud crea un universo. Y quince años después, pese a las modas, los cambios de consumo y los vuelcos del mundo de la noche, Madame Moustache sigue ahí. Como ella. Caer, levantarse, volver a empezar La trayectoria de Maud no es, sin embargo, la de un largo éxito tranquilo. Emprender en la noche exige una energía considerable. Las crisis se suceden, los hábitos cambian y la propia Bruselas se transforma. Pero en Maud hay una constante: no renuncia fácilmente. Reflexiona, cambia de dirección, vuelve a empezar y se reinventa. Esa capacidad de arrancar de nuevo es probablemente uno de los hilos conductores de su recorrido. Cuando una fórmula deja de funcionar, no se aferra por principio: busca cómo recuperar lo que hacía latir el corazón del proyecto al principio. Y hoy es precisamente lo que quiere hacer con Madame Moustache. La vuelta a lo esencial «Volvamos a lo esencial, al ADN de Moustache». Para Maud, el nuevo capítulo pasa por un regreso al espíritu de los inicios: un verdadero bar bailable, accesible, espontáneo y vivo. Una decisión simboliza especialmente ese cambio: la gratuidad de las noches, salvo conciertos y eventos particulares. Ya no hace falta pensarlo antes de empujar la puerta. Se viene a tomar algo, a ver amigos, a escuchar música y, unas horas después, se termina bailando. A partir de octubre, Maud quiere ir aún más lejos abriendo Madame Moustache los siete días de la semana. La idea es recrear un verdadero punto de encuentro bruselense: un lugar donde empezar la velada después del trabajo y terminarla mucho más tarde de lo previsto. Una manera, al final, de devolver lo humano al centro de la noche. Otra pasión: los caballos Pero existe otra Maud, lejos de las luces y de la música. Una mujer profundamente apasionada por los caballos. Una pasión que compartimos. Y como suele ocurrirle, amar algo no basta: acaba convirtiéndolo en un proyecto. En Waterloo creó así el Domaine des Lisières, una cuadra pensada en torno al bienestar del caballo, la naturaleza y un enfoque distinto de la equitación. A las puertas del bosque de Soignes imagina un lugar donde los caballos puedan salir a diario, vivir más al aire libre y donde propietarios y jinetes recuperen una relación más natural con su animal. El contraste con Madame Moustache es llamativo. La noche, la música, los centenares de personas y la energía de Bruselas por un lado. Los caballos, los prados, el bosque y la calma de Waterloo por otro. Para Maud, sin embargo, no hay ninguna contradicción: son simplemente sus dos pasiones. Una mujer que no hace nada a medias Ahí se encuentra probablemente la verdadera personalidad de Maud Partouche. No sabe vivir una pasión a medias. Cuando ama la noche, crea un establecimiento que atraviesa los años. Cuando ama los caballos, abre una cuadra. Cuando un proyecto pasa por un momento difícil, busca una nueva manera de mantenerlo vivo. Al frente de Madame Moustache desde hace más de quince años y ahora del Domaine des Lisières en Waterloo, Maud construye su recorrido sin buscar encajar en una casilla. Emprendedora, amazona, mujer de la noche y creadora de lugares, avanza ante todo por instinto. Una personalidad entera, impresionante por su energía y su capacidad de transformar sus deseos en realidades. Maud Partouche lleva sus pasiones hasta el final. Y cuando cree profundamente en algo, una cosa parece segura: no es de las que se detienen.