シャンパノテーク、そしてアンペリアル

美食家であり、映画とジャズを愛するEric Vauthierは、2009年12月に、ブリュッセル初のシャンパン専門図書館BEAUBBLESを、かつてのワイン商の邸宅であるrue Royaleにオープンしました。150種類の銘柄が並び、生産者は初日から擁護され、独自の専門用語が生み出され、シャンパン司書もその中に含まれていました。こうして二人は eventually 一緒に仕事をするようになりました。彼はImpérialでCarl De Moncharlineのシャンパンソムリエを務めていました。

シャンパンは飾りではありませんでした。彼らをつなげたのは、再び職人技でした。それは、一本のボトルの中身の背後にある創造的な仕事であり、夜会を作り上げる創造的な仕事と全く同じです。師とは、単に技術を教える人ではなく、情熱が作品となり得ることを示す人なのです。